Les érables coulent déjà!
Ugo Giguère - TC Media
Dame Nature et son partenaire El Nino nous ont offert un hiver plutôt clément jusqu’ici. Tellement que la saison des sucres est déjà commencée! Selon les experts, on s’attend d’ailleurs à une année exceptionnelle.
La recette gagnante
D’après le président de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, Serge Beaulieu, il faut:
- Des nuits froides et des journées où le mercure grimpe à 4 ou 5 degrés.
- Une faible accumulation de neige pour que les racines se réchauffent au soleil.
- De 20 à 27 jours de gel et dégel.
+90% de la production de sirop d’érable au Canada provient du Québec
71% de la production mondiale de sirop d’érable provient du Québec
Production annuelle totale de sirop d’érable au Québec:
2011 46,2 millions de kg / 283 M$
2012 43,6 millions de kg / 268 M$
2013 54,6 millions de kg / 346 M$
2014 51,6 millions de kg / 322 M$
2015 48,6 millions de kg / 305 M$
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