En manchettes

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    09/08/2018

    Camellia Sinensis: vingt ans de thés

    Cette année, Camellia Sinensis célèbre ses 20 ans. Vingt années de découvertes et d’expérimentations qui ont culminé avec l’inauguration, le printemps dernier, d’une petite fabrique de thé dans les Nilgiris, en Inde. Rencontre (autour d’une théière) avec l’un des spécialistes … Tous les détails

    Par Jessica Dostie, Métro
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    02/08/2018

    Microchronique: Apriknot

    Ouverte depuis peu dans le quartier du Sud-Ouest, 4 origines souhaite s’imposer avec des «bières accessibles» qui ne font pas que «suivre la mode». En dehors de son salon de dégustation, la brasserie offre six bières en canette, dont la … Tous les détails

    Par Dominique Cambron-Goulet, Métro
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    19/07/2018

    Microchronique: Simplicité volontaire

    Simplicité volontaire – Champ Libre Le cofondateur de Champ Libre Alex Ganivet-Boileau (auparavant brasseur chez Trois Mousquetaires) souhaite s’inspirer du principe bean-to-bar du domaine de la chocolaterie pour la bière de Champ Libre, c’est-à-dire brasser à partir d’ingrédients récoltés à … Tous les détails

    Par Dominique Cambron-Goulet, Métro
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    12/07/2018

    Fruits de mer grillés, sauce à l’ail et aux herbes

    La chef portugaise Helena Louriero célèbre cet été les quatre ans du Cantinho de Lisboa, sa boutique gourmande du Vieux-Montréal, qui offre aussi un service de traiteur et un espace café-bistro pour le lunch. Sur les tablettes: plusieurs produits fins … Tous les détails

    Par Rédaction, Métro
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    15/08/2018

    Cocktails et masalas sur le Plateau

    Avec sa façade rose, un nouveau restaurant de l’avenue du Mont-Royal attire les regards. Le bien nommé India Rosa risque fort de faire sa marque avec des plats indiens typiques à partager, assortis à des cocktails modernes. Déjà derrière le … Tous les détails

    Par Jessica Dostie, Métro
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    02/08/2018

    BBQ à la sauce végé

    Fruit du jacquier fumé métamorphosé en porc effiloché, tofu aussi savoureux que 
de vraies ailes de poulet, galette de burger à base de seitan… Le Boucan Smokehouse a adapté quelques-unes de ses recettes à la sauce végé, et les sceptiques … Tous les détails

    Par Jessica Dostie, Métro
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    19/07/2018

    Filets de porc un peu asiatique

    La consultante et styliste culinaire Josée Robitaille met de l’avant la notion de saisonnalité dans un nouveau livre de recettes, C’est l’été!, dans lequel elle propose «de savoureuses recettes pour tous les jours de l’été». Elle en a partagé une … Tous les détails

    Par Rédaction, Métro
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    17/07/2018

    Barbecue et cancer en six questions

    La saison du barbecue est lancée, mais peut-être craignez-vous les risques de cancer associés à ce mode de cuisson? Le point en six questions. 1. Cuire de la viande au barbecue augmente-t-il les risques de cancer? En fait, c’est la … Tous les détails

    Par Ève Beaudin, Agence Science-Presse
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    12/07/2018

    Microchronique: Casse-tête

    Casse-tête de la microbrasserie L’Octant (Rimouski) Ouverte depuis un peu plus de six mois, la brasserie l’Octant distribue peu ses bouteilles hors du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie. Mais cela ne veut pas dire qu’il ne faut pas y goûter. … Tous les détails

    Par Dominique Cambron-Goulet, Métro