Qu’est-ce que l’aquafaba, cet aliment «magique»?
Virginie Landry - Métro
L’aquafaba est partout sur les réseaux sociaux. Certains le surnomme même l’aliment «magique». Mais c’est quoi l’aquafaba, au juste?
En fait, c’est le liquide qui se trouve dans vos conserves de pois chiches (entre autre). En effet, le terme aquafaba réfère au liquide dans lequel sont cuites certaines fèves et légumineuses, comme les pois chiches.
L’aquafaba est utilisé comme substitut pour les blancs d’œufs dans les recettes.
La prochaine fois que vous utilisez des légumineuses dans vos recettes, ne jetez pas le liquide! Vous pourriez cuisiner une crème fouettée végétalienne!
Voici d’autres recettes que vous pouvez faire avec de l’aquafaba:
- Mayonnaise
- Macarons
- Mousse au chocolat
- et bien plus!
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