Vin de la semaine: Canforrales 2013
Jean Aubry - Guide Aubry 2015 Éditions Transcontinental
Camp os Reales, Espagne, La Mancha,
CODE SAQ 10327373, 13,80$
C’est coloré, parfumé, juteux, avec un goût de raisin frais tout juste décuvé. Ça a du corps, une puissance qui sert de véhicule aux saveurs, mais surtout aux tannins dont on a arrondi les angles. La barrique? À peine présente. Le truc, c’est de servir l’hidalgo autour de 14 °C avec une pointe de cheddar vieilli deux ans ou une côte de porc grillée accompagnée de poivrons rouges rôtis. Et de le servir frais.
Articles récents du même sujet
