Camp os Reales, Espagne, La Mancha,
CODE SAQ 10327373, 13,80$

C’est coloré, parfumé, juteux, avec un goût de raisin frais tout juste décuvé. Ça a du corps, une puissance qui sert de véhicule aux saveurs, mais surtout aux tannins dont on a arrondi les angles. La barrique? À peine présente. Le truc, c’est de servir l’hidalgo autour de 14 °C avec une pointe de cheddar vieilli deux ans ou une côte de porc grillée accompagnée de poivrons rouges rôtis. Et de le servir frais.

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