La microchronique: Mélodie
Dominique Cambron-Goulet - Métro
Mélodie – Jukebox (Montréal)
Jukebox, qui brasse maintenant à la brasserie Oshlag, a tout récemment modifié le format de ses bouteilles et élabore de nouvelles recettes. Parmi celles-ci, une blanche, la Mélodie, sort en version améliorée avec le houblon néo-zélandais Nelson Sauvin. Ce houblon donne à la bière un nez de raisin et de pêche. Tout en ayant une bonne dose de houblon, la Mélodie est légère et fruitée. La saveur de blé surpasse celle du houblon, mais tout se joue dans la subtilité. Il y a un très léger arrière-goût de céréales.
Puisque son acidité n’est pas très prononcée, un plat citronné (des pâtes, par exemple) complétera bien la Mélodie.
«Je voulais une blanche un peu plus houblonnée, donc je ne suis pas allé du côté des levures belges très fruitées. Comme toutes les bières de Jukebox, elle a une levure très neutre et ce sont les houblons qui parlent. Je ne voulais quand même pas une IPA blanche mais une bière plus facile à boire. Elle n’est donc pas très amère.» –Renaud Gouin, brasseur de la Mélodie
Couleur: Blanche
Amertume: Légère (27 IBU)
Houblons: Nelson Sauvin, Pacifica et Wakatu
Taux d’Alcool: 4,5 %
Prix: 6,55 $ / 500 ml (taxes et dépôt inclus)
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