Des «déchets» au menu

On serait tous outrés à la vue de nourriture non vendue qui termine ses jours dans une ruelle. Mais on serait sans doute dégoûté si on savait que ces aliments non désirés étaient servis au restaurant. C’est pourtant ce que l’organisme FoodCycle met de l’avant. L’entreprise de Londres transforme des aliments jetés en repas abordables pour les gens dans le besoin.

FoodCycle gère un café à Haringey, dans le nord de la capitale britannique. À l’heure du lunch, l’endroit est pris d’assaut. Les supermarchés du coin lui fournissent les aliments qu’ils n’ont pas vendus. Les fruits et légumes ont dépassé d’un ou deux jours leur date de péremption, mais ils sont tout à fait utilisables. Le Community Café ne sert pas de viande ou de poisson pour des raisons sanitaires. Au Royaume-Uni seulement, 1,4 million de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année par les commerçants, en plus des 11,9 millions de tonnes jetées par les résidants.

Critique : rien d’effrayant
Notre journaliste Anthony Johnston a mangé au Station House Community Café. Voici ses impressions.

• Entrée : Potage aux carottes et aux panais. Un peu épicé. On se demande si on tente de masquer quelque chose!

• Plat principal : Pomme de terre au four garnie d’aubergines, de tomates, de haricots et de fromage. En recevant l’assiette, l’aspect est peu appétissant. Une fois qu’on attaque les légumes sont savoureux et le plat est bourratif.

• Dessert : Gâteau aux pommes et à la cannelle. Un peu détrempé, mais délicieux.

• Verdict : Aucune vision d’horreur dans l’assiette. Le repas et l’ambiance familiale de l’endroit sont réconfortants.