Art de vivre
09:56 1 mars 2018

Sauté de crevettes à la sichuanaise

Sauté de crevettes à la sichuanaise

L’équipe de Cuisine futée propose cette recette très rapide à réaliser pour les soirs de semaine.

Ingrédients

4 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Prix: 4,60$ par portion

Sauce


  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel du Québec
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché en pot
  • 2,5ml (1/2 c.à thé) de pâte de piment rouge sambal oelek



Sauté

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
  • 350 g (3/4 lb) de crevettes crues, décortiquées et déveinées, surgelées et décongelées, issues de l’aquaculture durable (taille 21-25)
  • 500 ml (2 tasses) de pois sucrés, coupés en biseau
  • 1 poivron rouge coupé 
en fines tranches
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

1. Dans un petit bol, 
mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’aide d’une fourchette. Réserver.

2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et cuire 1 minute.

3. Retourner les crevettes, puis ajouter les pois sucrés et le poivron. Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes seulement, afin que les légumes demeurent croquants.

4. Verser la sauce dans le poêlon et mélanger pour bien enrober les crevettes. Retirer du feu.

5. Parsemer de graines de sésame, si désiré, et servir sur du riz.

*Ce plat se conserve trois jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


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