Art de vivre
09:22 27 septembre 2019 | mise à jour le: 27 septembre 2019 à 09:22 temps de lecture: 2 minutes

McDonald’s va tester son nouveau burger végétarien en Ontario

McDonald’s va tester son nouveau burger végétarien en Ontario
Photo: Adam Berry/Getty Images

Surfant sur la vague des burgers et nuggets végétariens, le géant américain des fast-food McDonald’s va tester un peu plus l’éventuel intérêt des consommateurs pour le cheeseburger sans viande en offrant temporairement au Canada sa propre version.

Les curieux pourront commander, à partir du 30 septembre et pendant douze semaines, le «PLT» (pour plante-laitue-tomate). Le burger sera disponible dans 28 établissements de la province de l’Ontario.

La chaîne de restauration avait déjà tâté le terrain en commercialisant en Allemagne un burger végétarien. Il avait été élaboré en collaboration avec Nestlé.

Cette fois, c’est la start-up vegan très en vogue Beyond Meat qui a développé le substitut de steak haché utilisé par McDonald’s.

«Ce test nous permet d’en apprendre plus sur ce qu’implique en grandeur nature de servir le PLT. Y compris en ce qui concerne la demande des consommateurs et l’impact sur le fonctionnement des restaurants», a souligné Ann Wahlgren, responsable de la stratégie des menus au niveau mondial, dans un communiqué.

McDonald’s s’inscrit ainsi, avec quelques mois de décalage, dans le sillage de grands concurrents.

Burger King a été la première chaîne de restauration rapide d’ampleur à se lancer sur ce créneau en proposant, depuis avril, une version sans viande mais au goût comparable de son emblématique «Whopper».

KFC a, quelques mois plus tard, commencé à vendre, en collaboration avec Beyond Meat, des ailes de poulet et des nuggets à base de protéines végétales.

Les alternatives à la viande ne sont pas une nouveauté. Mais grâce à de nouvelles techniques, des start-up comme Impossible Burger et Beyond Meat ont dynamisé le marché en offrant des produits se rapprochant au plus près du goût, de la texture et même du jus de la viande.

Des géants de l’agroalimentaire se sont engouffrés sur le créneau, à l’image du groupe suisse Nestlé qui, après le «Incredible Burger» en Europe, va lancer le 1er octobre dans les supermarchés aux États-Unis son «Awesome Burger».

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