Deux cocktails d’automne faciles à réaliser

Qui dit passage à l’heure d’hiver dit longues soirées à savourer… Et quoi de mieux qu’un ou deux bons cocktails pour accompagner sa fin de journée? Métro a testé deux recettes élaborées par le producteur de cognac Hennessy. Santé!

Les deux compositions marient parfaitement les saveurs épicées du gingembre et le tonus de l’orange amère. Ces notes réconfortantes forment un bel équilibre en bouche, avec un accord gourmand mais pas trop sucré.

Leurs ingrédients de saison étant faciles à trouver à l’épicerie, elles sont une alternative idéale aux cocktails plus exotiques de l’été: mojitos, margaritas et autres piña coladas rafraîchissantes!

Ginger Manhattan

INGRÉDIENTS

• 60 ml de cognac Hennessy V.S.
• 10 ml de Vermouth doux
• 3 traits de liqueur d’amande
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 tranche d’orange confite pour la garniture

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktails.
2. Ajouter des glaçons et remuer doucement pendant 10 secondes.
3. Filtrer dans un verre à martini refroidi.
4. Ajouter la garniture et servir.

Ginger Mule

INGRÉDIENTS

• 50 ml de cognac Hennessy V.S.
• 20 ml de jus de lime frais
• 100 ml de bière au gingembre
• 1 tranche d’orange confite pour la garniture

PRÉPARATION

1. Mélanger le cognac et le jus de citron dans une chope de cuivre.
2. Ajouter des glaçons et compléter avec la bière au gingembre.
3. Filtrer avec une cuillère à cocktails.
4. Ajouter la garniture et servir.

Pour préparer la garniture

1. Plonger des tranches d’orange d’environ 3 mm d’épaisseur dans un sirop de 150 g de sucre et 150 ml d’eau porté à ébullition dans une casserole.
2. Quand le sirop est quasiment tout absorbé, il suffit d’égoutter les tranches pour enlever l’excédent de sirop, puis de les enfourner sur une plaque à pâtisserie dans un four à 220°F pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
3. La cuisson étant longue, il est judicieux de multiplier les quantités et d’en préparer une quantité d’avance. Conservées dans une boite hermétique, ces tranches d’orange feront leur petit effet venu le temps des Fêtes!

L’entreprise Hennessy est le plus gros producteur de cognac au monde et le troisième tous spiritueux hauts de gamme confondus. D’origine irlandaise, elle est aujourd’hui distribuée dans plus de 130 pays.