Vin de la semaine: Bisol Crede 2012
Julie Perreault - Les Connaisseurs SAQ
Conegliano Valdobbiadene-Prosecco d.o.c., Italie, code SAQ 10839168, 20,80 $
Contrairement à la grande majorité des vins effervescents issus de méthode traditionnelle, les «proseccos» subissent leur prise de mousse en cuve close, après l’ajout de levures et de sucre, et sans long vieillissement. Cette technique a comme avantage de mettre en valeur le côté fruité du vin. Vous serez à même de le constater avec cette délicieuse cuvée de Bisol: on ne peut que tomber sous le charme de son profil fin et plutôt sec, mais enveloppé d’effluves de fruits à chair blanche et présentant une agréable touche florale. Parfait à l’apéro, ou pour accompagner les sushis ou les plats délicats de poisson ou de fruits de mer.
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