Bien manger pour maigrir

Suivre un régime sans avoir faim, est-ce possible? Le Dr Joel Fuhrman nous présente huit aliments complets qui rassasient et font du bien.

La plupart des régimes échouent parce que, paradoxalement, les gens ne mangent pas assez. Tout ce à quoi ils pensent, en avalant leur troisième jus de la journée, c’est à s’empiffrer de «véritables» aliments, ceux que l’on peut mastiquer et avaler. Et qu’arrive-t-il une fois le régime terminé? La plupart des gens sont saisis d’une frénésie alimentaire.

Pourquoi? Parce qu’ils ont soudainement dans leur assiette des aliments qui se mangent avec un couteau et une fourchette – et non plus avec une cuillère ou une paille. «Les petites portions strictes sont contre-productives. Vous avez besoin de remplir votre estomac avec davantage de bons aliments, explique à Métro le Dr Joel Fuhrman, nutritionniste à qui l’on doit l’ouvrage Eat to Live. Les gens devraient manger plus d’aliments d’origine végétale riches en nutriments, tels que des graines, des petits fruits et des légumes, et moins de produits d’origine animale, notamment de produits laitiers entiers et de viande rouge.»

Voici, selon le Dr Fuhrman, ce que vous devriez manger (davantage).

• GRAINES DE CHIA (100g)

POURQUOI: «Elles agissent comme des éponges à matières grasses dans le système digestif.»
MANGEZ-EN: 2c. à soupe

Calories: 490
Matières grasses: 31g
Sucres: 0g / Protéines: 16g
Fibres alimentaires: 38g
Glucides: 44g

• NOIX (CRUES, 100g)

POURQUOI: «Les noix sont riches en acides gras oméga-3, une substance aux propriétés anti-inflammatoires. Elles contiennent aussi des stérols, qui agissent sur les matières grasses et en rendent les calories inassimilables par l’organisme.»
MANGEZ-EN: une poignée

Calories: 654
Matières grasses: 65g
Sucres: 3g / Protéines: 15g
Fibres alimentaires: 2g
Glucides: 14g

• TOMATES (CRUES, 100g)

POURQUOI: «Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant qui aide à défendre les tissus de l’organisme contre le stress oxydatif, une conséquence naturelle des processus métaboliques.»
MANGEZ-EN: autant que vous voulez

Calories: 32
Matières grasses: 0g
Sucres: 3g / Protéines: 1g
Fibres alimentaires: 1g
Glucides: 3g

• BLEUETS (CONGELÉS, 100g)

POURQUOI: «Ils sont une bonne source de fibres alimentaires et ont une faible charge glycémique (effet d’un aliment glucidique sur la glycémie).»
MANGEZ-EN: 120 g

Calories: 51
Matières grasses: 1g
Sucres: 8g / Protéines: 0g
Fibres alimentaires: 3g
Glucides: 12g

• BROCOLI (CRU, 100g)

POURQUOI: «Les légumes vert foncé sont très riches en nutriments et sont si faibles en calories qu’on peut en manger en quantité quasi illimitée.»
MANGEZ-EN: autant que vous voulez

Calories: 39
Matières grasses: 1g
Sucres: 2g / Protéines: 4g
Fibres alimentaires: 3g
Glucides: 2g

• HARICOTS ROUGES (CUITS, 100g)

POURQUOI: «Les haricots se digèrent lentement, ce qui stabilise la glycémie et réduit la sensation de faim. Ils sont aussi riches en amidon résistant, un type de glucide qui n’est pas assimilable par l’organisme et n’est donc pas calorique.»

Calories: 32
Matières grasses: 0 g
Sucres: 5 g / Protéines: 1 g
Fibres alimentaires: 2g
Glucides: 8g

• FRAISES (TRANCHÉES, 100g)

POURQUOI: «Naturellement sucrées, mais pauvres en sucre, les fraises ne font pas augmenter la glycémie comme les bananes et les dates.»
MANGEZ-EN: 200g

Calories: 32
Matières grasses: 0g
Sucres: 5g / Protéines: 1g
Fibres alimentaires: 2g
Glucides: 8g