Vins et plaisirs
05:30 26 février 2021 | mise à jour le: 26 février 2021 à 10:21 temps de lecture: 3 minutes

Des vins italiens pour la raclette

Des vins italiens pour la raclette
Photo: 123RF

Cette semaine je vous suggère des vins pour accompagner un plat bien de saison: la raclette! Avec une recette inspirée des ingrédients d’une pizza! La sélection de vins s’écartera un peu de celle généralement proposée avec ce traditionnel plat suisse.

Remo Farina Amarone della Valpolicella Classico 2017 

Vin rouge, 750 ml
Italie, Vénétie
Code SAQ: 10271904
Prix: 39,35$

Ce vin est un peu plus dispendieux que ceux habituellement recommandés dans cette chronique mais, croyez-moi, il vaut largement son prix! Gageons même qu’il deviendra l’un de vos italiens préférés. Voluptueux, chaleureux et réconfortant, ce vin est la plus belle métaphore du caractère généreux des italiens. Il dévoile des notes affirmées de fruits noirs, de cacao et de figues séchées. Parfait mariage avec notre raclette-pizza et ses bonnes charcuteries de la semaine.


Guado Al Tasso Il Bruciato Bolgheri 2019 

Vin rouge, 750 ml
Italie, Toscane
Code SAQ: 11347018
Prix: 25$

Ce vin s’inspire de la tradition bordelaise par son assemblage cabernet-sauvignon (60%) – merlot (30%) – syrah (10%), mais il est bel et bien représentatif du style italien. Charnu avec une finale boisée, on aime définitivement son caractère viril. Ses tanins enveloppants font qu’on le déguste aisément. On apprécie son fruité généreux qui s’exprime sur des notes de pruneaux, de mûres et de cassis. La finale s’étire dans un envol de notes épicées, vanillées et torréfiées.


Zenato Lugana San Benedetto 2019 

Vin blanc, 750 ml
Italie, Vénétie
Code SAQ: 10705055
Prix: 17,80$

Pour ceux qui préfèrent le blanc, voici un vin qui siéra à toutes vos raclettes et fondues au fromage en raison de sa belle acidité, qui tranche avec le gras du fromage. Avec notre recette de raclette-pizza, on ne dédaignera pas se rincer le palais avec un vin léger et rafraîchissant comme celui-là. Mais ce n’est pas parce que le vin est léger qu’il passera inaperçu. Il étonnera par son élégance et par la persistance de ses saveurs.


Recette
Raclette-pizza aux viandes biologiques de Charlevoix

 

En ces temps froids, la raclette au fromage est toujours un plat des plus réconfortants! Essayez notre recette de raclette-pizza avec les viandes bios de Charlevoix. Vous verrez, c’est original et délicieux!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2 à 4

Ingrédients:

Préparation:

  1. Déposez des croûtons dans les cassolettes à raclette.
  2. Badigeonnez-les de sauce tomate.
  3. Garnissez-les de tranches de charcuteries et de fromage à raclette râpé.
  4. Grillez les croûtons-pizzas dans le four à raclette.

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