Manger sans gluten ni produits laitiers: Trempette aux herbes fraîches

Chez moi, c’est naturel de cuisiner sans produits laitiers. Ma fille Margaux, aujourd’hui âgée de 17 ans, est sévèrement allergique aux produits laitiers alors je peux dire que j’ai fait pas mal d’expériences culinaires à ce chapitre.

Si certaines recettes demandent de la réflexion, celle-ci est simple et délicieuse. En plus, elle est moins grasse et remplie de protéines, puisqu’elle est à base de tofu soyeux. Mes filles la préparent souvent pour accompagner des légumes crus.

Bon appétit!

Recette

Préparation: 10 minutes

Rendement: 2 tasses

Ingrédients

1 boîte de tofu Mori-Nu «silken»

1 c. à soupe de tamari

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

jus de 1 citron

1 pincée de poivre de cayenne

1/4 tasse de basilic haché

1/4 tasse de persil haché

1/4 tasse de coriandre hachée

1/4 tasse d’aneth (sans les tiges) hachée

1/2 c. à thé de sel

1/2 gousse d’ail, hachée

Préparation

À l’aide d’un mélangeur à main, mélanger tous les ingrédients sauf l’ail jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter l’ail et mélanger juste un peu.

Servir avec des légumes au choix.