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«Maryse vous culinise» des madeleines

«Maryse vous culinise» des madeleines
Photo: Getty Images/iStockphoto

> Dans sa rubrique hebdomadaire, notre journaliste vous enseigne l’Art de la gastronomie.

Madeleine

Ce petit gâteau porte-t-il ce nom en l’honneur d’une femme, selon vous? La réponse est oui! On raconte que le duc Stanislas Leszczynski fit la découverte, en 1755, de cette pâtisserie confectionnée par une servante de la marquise Perrotin de Baumont et qu’il la baptisa du prénom de la jeune créatrice.

Originaire de la Lorraine, la madeleine est composée de sucre, de farine, de beurre, d’œufs et de citron, et elle se présente sous forme de coquillage. Elle est parfaite pour le goûter de l’après-midi, car elle n’est pas très sucrée et elle se trempe merveilleusement dans une boisson chaude comme le thé.

Pour la petite histoire: depuis la parution de l’œuvre À la recherche du temps perdu de Marcel Proust, la madeleine trempée dans une tasse de thé est devenue le symbole d’un souvenir d’enfance qui surgit de manière involontaire.

La madeleine: le gâteau des nostalgiques!