Bouffe

Doppelbock : la bière du carême

Doppelbock : la bière du carême
Photo by: La Consigne Beer Chope

L’histoire raconte que le style Doppelbock d’origine Allemande fût produit pour aider les moines des monastères à passer la longue période d’avant Pâques. Avec une plus haute teneur en alcool, elle faisait oublier l’abstinence de nourriture et de…

Doppel qui veut dire double, donc Double Bock est la grande sœur de la bock, style qui provient de la région de la Bavière. Plus alcoolisée que cette dernière, elle nous offre une robe brune opaque foncée et un léger bonet de mousse beige. On sent le caramel, chocolat et de malt. En bouche, elle est bien ronde offrant du chocolat, des petits fruits, d’alcool mais bien balancée et de sucre. L’effervescence se fait discrète, laissez-la même se reposer un peu. L’amertume est restée au monastère pour prier car elle est peu présente.

Cette cuvée signature des Trois-Mousquetaires est disponible au printemps juste à temps pour la saison des sucres, pour s’accorder à merveille avec les repas de cabanes comme le jambon, les oreilles de crisse, les fèves au lard et les crêpes. Ce pain liquide est simplement divin.

Doppelbock de la microbrasserie
Les Trois Mousquetaires

  • Conditionnement : Bouteille 750 ml
  • Alcool/volume : 8,6% Alc./Vol.
  • Style : Brune opaque
  • Goût : Caramel toffee, chocolat et malt rôtis
  • Verres : Bock, mug ou tulipe
  • Mets : Fromage cheddar, viande grillé, sirop d’érable et gâteau au chocolat
  • Autre suggestion : Peut s’apparenter à la Bock d’hiver de l’Alchimiste

Plus d’informations et de bières sur le site de La Consigne Beer Chope.

 

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