Montréal

Bouffe de rue : Montréal présente neuf sites

Photo: Archives Métro

pvfoisy

7 mai 2013 à 13h47 - Mis à jour 7 mai 2013 à 17h09 4 minutes de lecture

Le maire de Montréal, Michael Applebaum, a annoncé mardi les neuf sites où il sera possible de manger de la nourriture cuisinée dans des camions.

«Ce qu’on veut, c’est de la créativité, de la bonne qualité, de bons produits. On ne veut rien de préemballé, pas de boissons en canette. On veut des véhicules propres et écoresponsables», a indiqué le maire, rappelant qu’il ne s’agissait pour l’instant que d’un projet pilote.

Du 20 juin au 29 septembre, les Montréalais pourront s’alimenter auprès de 17 camions qui se stationneront dans neuf sites différents, dont le parc du Mont-Royal, le square Victoria et le parc Émilie Gamelin. Au total, jusqu’à 35 camions pourraient se partager les lieux.

«Nous avons choisi des sites qui ne sont pas en compétition directe avec des restaurateurs déjà établis», a-t-il précisé.

Un comité de sept personnes étudiera d’ailleurs les propositions au début du mois de juin en se basant sur huit critères, dont la créativité, la salubrité et l’écoresponsabilité.

«On pense qu’on va être un modèle en Amérique du Nord, a affirmé M. Applebaum. On ne veut pas que quelqu’un dépose une demande, arrive avec son barbecue pour faire des hot-dogs et des hamburgers. On veut que ce soit encadré […] pour que ça soit à la sauce montréalaise.»

Les entrepreneurs qui devront avoir soit un restaurant ou un service de traiteur devront se munir de permis au coût de 650$. La Ville ne fera pas d’argent, a admis le maire. C’est la volonté des Montréalais de renouer avec la bouffe de rue, interdite depuis 66 ans, qui l’a poussé à agir.

L’Association des restaurateurs de rues du Québec (AQQR) qui a participé à l’élaboration du projet-pilote se réjouit de la nouvelle.

«Les Montréalais ont simplement oublié ou n’ont jamais su combien c’est chouette de manger à l’extérieur», a lancé Gaëlle Cerf, vice-présidente de l’AQQR qui regroupe une vingtaine de restaurateurs de rues.

Le délai est toutefois très court et Mme Cerf doute que tous les permis soient octroyés.

«Ça va être beaucoup de travail de trouver les restaurateurs qui vont être prêts le 20 juin.»

L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) considère pour sa part que les choses sont sur la bonne voie, mais croit que certains sites devront être suivis de près pour apporter rapidement des correctifs s’il y a des problématiques avec les restaurateurs.

«C’est un projet pilote donc il est perfectible, mais on sent beaucoup plus d’écoute de la Ville aujourd’hui», a affirmé François Meunier, vice-président à l’ARQ.

Critères de sélection

5% : connaissance des enjeux liés à la restauration
35% : Créativité, originalité et qualité
15% : Provenance des produits
10% : Qualité du service
10% : Apparence générale du véhicule
10% : gestion écoresponsable
10% : disponibilité du véhicule
5% : qualité de la candidature

Les sites annoncés sont les suivants

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