Oscars: ce que les stars dégusteront au dîner qui suivra la cérémonie

Que servir à des célébrités influentes dont les papilles sont habituées aux menus des restaurants étoilés et au champagne ? Le soir des Oscars, on parsème le pâté au poulet de truffes râpées et l’on dore les statuettes en chocolat à l’or fin.

Pour la 22e année consécutive, Wolfgang Puck a préparé le menu du Governors Ball, qui réunira 1.500 invités, dont les acteurs cités aux Oscars, les lauréats et les présentateurs de la soirée.

Le thème de cette année sera « L’art de faire des films » et 170 dessins commandés à des légendes du cinéma seront exposés.

Le décor s’inspirera de deux célèbres restaurants : Sardi’s à New York, dont les murs sont décorés de centaines de caricatures de stars, et The Brown Derby à Los Angeles. Ainsi nommé en raison de sa forme, qui rappelle un chapeau melon (derby hat), il est devenu emblématique de l’âge d’or hollywoodien.

Le chef Puck fera le show en cuisine avec ses chariots garnis de hors-d’oeuvres, d’entrées et de desserts variés.

Voici le menu:

– Noix de macadamia caramélisées à la sauce Sriracha

– Plat-de-côtes braisé, purée de chou-fleur et riz thaï au raisin sec blanc

– Tortellini à l’artichaut et au fromage

– Gaspacho au raisin blanc et aux amandes

– Risotto au seigle, petits pois et asperges

– Salade de poisson cru, crabe caillou noir, sushi à la commande

– Saumon fumé

– Pâté au poulet parsemé de truffe noire

– Mini burgers au boeuf Wagyu et au cheddar vieux

– Crêpes à la pistache, émulsion à la fraise et au champagne et pistaches émiettées

– Shots de Caramelia à la crème d’érable, couscous sucré et sorbet au café

– Gâteaux chocolat/passion, spéculoos chocolaté, crème glacée à la banane

– Bar à chocolat proposant des oscars en chocolat dorés à l’or 24 carats

La 88e cérémonie des Oscars sera diffusée le 28 février en direct du Dolby Theatre sur ABC. Elle sera retransmise dans 225 pays.