Un menu de Noël pour gourmands intolérants et gourmands tout court!

Recevoir à Noël, c’est une garantie de savoir ce que l’on mange, mais c’est aussi beaucoup de travail! Pour ne pas avoir à préparer deux menus, je vous propose un seul menu qui plaira à tout le monde. Promis!

Commençons la soirée par des bouchées d’endives au gravlax et un cocktail à la rhubarbe et à la crème de cassis en jasant tranquillement. Une fois à table, l’épaule de porc braisée aux pommes caramélisées, la courge Délicata rôtie avec pacanes sauge et miel et la salade Boston endives et poires feront saliver tout le monde même le beau frère difficile! Enfin, le dessert chocolaté et fondant viendra clore le repas avec panache!

Je vous laisse tout de suite la recette du gâteau au chocolat sans farine, parce que ça vous tente de faire un test avant Noël, c’est certain! Toutes les autres recettes sont sur http://kpourkatrine.com/fr/

Gâteau au chocolat sans farine

Portions 10
Préparation 25 minutes
Cuisson 35 minutes

INGRÉDIENTS
Gâteau
2 1/2 tasses (625 ml) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré sans produits laitiers
1/2 tasse (125 ml) de margarine, sans produits laitiers
6 gros œufs, blancs et jaunes séparés
1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
2/3 tasse (160 ml) de crème de soya Belsoy
1 c. à soupe  (15 ml) de rhum
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/2 c. (1,25 ml) à thé de sel

Copeaux de chocolat noir, graines de pomme grenade et sucre en poudre en garniture

PRÉPARATION

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
2. Graisser un moule à charnière de 9 po et tapisser le fond de papier parchemin.
3. Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver.
4. Dans un bol bien propre, à l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Réserver.
5. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer les jaunes d’œufs et la cassonade pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
6. Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel et mélanger encore un peu.
7. À l’aide d’une spatule, incorporer le chocolat fondu et tiédi.
8. Toujours à l’aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d’œufs en trois fois.
9. Verser la préparation dans le moule et cuire pendant 30 à 35 minutes. Le centre du gâteau ne sera pas totalement cuit, c’est ce qu’on veut!
10. La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c’est normal!) Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.
11. Couvrir le gâteau de copeaux de chocolat, saupoudrer de sucre en poudre et de graines de pomme grenade.

Bon avec: servir avec la crème fouettée de noix de coco.

Bon à savoir: le gâteau se conserve deux jours à température ambiante recouvert de papier d’aluminium et il devient meilleur jour après jour!!!