«La Fête Bières & Saveurs, ce n’est pas une beuverie, lance son porte-parole, le comédien Jeff Boudreault. C’est davantage axé sur la dégustation.» Célébré à Chambly depuis 2002, l’événement met cette année de l’avant la noire et propose une bière officielle brassée à Laval qui s’appelle La Complice.
Quel est l’événement incontournable de la fête?
Cette année, on célèbre le 400e anniversaire du passage de Champlain à Chambly. Il y aura de l’animation, un poste de traite, des conteurs…
Y aura-t-il d’autres nouveautés?
Bien sûr. Chaque année, il y a toujours de nouveaux producteurs qui se présentent. Pour renforcer le côté dégustation de la fête, les verres qui excèdent 20 oz ne seront pas remplis.
Vous êtes porte-parole depuis trois ans. Avez-vous remarqué que les choses ont évolué dans cette industrie au Québec?
Ce n’est plus ce que c’était! Avec les années, les microbrasseries se sont spécialisées et la population a développé son goût. Je pense aussi qu’on a changé nos habitudes : les gens boivent moins mais mieux. Ils boivent des bières plus raffinées. D’ailleurs, il est intéressant de savoir que la bière se déguste comme le vin, en la humant, et on peut même la marier avec du fromage, ce qui permet de découvrir des subtilités que l’acidité du vin cache.
Quelles sont vos bières favorites?
Ma bière préférée, c’est L’Orval, une bière trappiste belge et ambrée. Plus localement, j’aime aussi beaucoup la Noix de marmotte de la brasserie artisanale québécoise Bedondaine et Bedons ronds. Pour les fêtes et les partys de piscine, je choisis des bières de la brasserie Saint-Sylvestre : la 3 Monts par exemple.
Cuisinez-vous avec de la bière?
D’emblée, je pense à la recette de jambon à la bière de ma mère. C’est très simple: on fait cuire un jambon dans de la bière. Il y a aussi le classique poulet à la cannette de bière. C’est aussi très facile de faire une sauce avec de la bière comme base. Il faut oser cuisiner avec la bière.
Du 4 au 7 septembre
www.bieresetsaveurs.com