Peng Chang-kuei, l’inventeur de la recette du poulet général Tao, est décédé mercredi dernier à l’âge de 98 ans, rapporte plusieurs taïwanais.

Selon la légende, le chef aurait inventé son fameux plat en 1952, alors qu’il devait cuisiner pour l’amiral américain Arthur Radford, qui était en visite à Taïwan.

Il lui a ensuite donné le nom d’un important chef militaire de la dynastie chinoise Qing.

Le poulet Général Tao (ou Tso en anglais) a été popularisé à l’échelle mondiale dans les années 1970, lorsque Peng a ouvert un restaurant à New York.

Véritable phénomène planétaire, cette recette a été l’objet d’un documentaire sorti en 2014, The Search for General Tso, disponible sur Netflix.

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