Le maire de Montréal Michael Applebaum a annoncé jeudi l’implantation d’un projet-pilote de «bouffe de rue à la sauce montréalaise» dès cet été dans l’arrondissement de Ville-Marie. Cette annonce fait suite au dépôt d’un rapport de la Commission sur le développement économique et urbain et l’habitation qui recommande que la vente de nourriture soit permise dans les rues de l’ensemble de la métropole à compter de 2015.
«Je suis très heureux de voir que la Commission recommande au conseil municipal de se prononcer en faveur du déploiement de la cuisine de rue sur le territoire de la Ville de Montréal. Le temps est venu pour Montréal de joindre les rangs des grandes villes du monde qui permettent la présence de vendeurs d’aliments sur le domaine public», a déclaré le maire Applebaum dans un communiqué.
Dans son rapport, la commission évoque plusieurs éléments de réflexion:
- Limiter le nombre de véhicules de vente de nourriture;
- Définir des règles tarifaires pour l’octroi de permis;
- Déterminer des endroits fixes où la vente d’aliments sera autorisée;
- Établir des règles d’alternance afin d’assurer une rotation de l’offre de nourriture;
- Obliger l’utilisation d’équipements comportant des roues, afin de retirer les véhicules de vente des rues en dehors des heures permises;
- Obliger les vendeurs de nourriture à disposer d’un lieu fixe de production.
«Les citoyens et les touristes pourront donc goûter les premiers fruits de nos efforts dès la belle saison», a conclu le maire Applebaum.