La crise de la listériose a fait mal à plusieurs petites fromageries québécoises. La fromagerie Le Pied-de-vent, sise aux Îles-de-la-Madeleine, n’y a pas échappé, même si elle a été moins touchée que plusieurs de ses consoeurs.
«On a vécu la crise dans l’incertitude et l’attente, a expliqué Stéphane Chiasson, directeur des opérations de la fromagerie Le Pied-de-vent. Mais on a continué de produire à plein régime.»
De passage au marché Jean-Talon cette semaine pour souligner les dix ans de l’entreprise, l’équipe du Pied-de-vent espère inciter le public à retourner dans les fromageries et à consommer des produits québécois.
«Aux Îles-de-la-Madeleine, le public n’a pas arrêté de venir chez nous et d’acheter du fromage, a indiqué M. Chiasson. Les Madelinots n’étaient pas craintifs. La crise s’est donc vécue différemment pour nous.»
Les grands marchés de Montréal et de Québec ont tout de même obligé les entrepreneurs à revoir leurs façons de faire.
«C’est sûr que le marché a ralenti et que les stocks se sont accumulés, a précisé Stéphane Chiasson. Mais au cours des dernières semaines, on a concentré nos énergies sur notre dixième anniversaire. On veut se servir de cet événement pour renverser la vapeur.»
Le Pied-de-vent s’installera, à compter de vendredi et jusqu’à dimanche, au marché Jean-Talon afin de faire découvrir le fromage que Daniel Pinard a mis sur la carte en 1999 en le qualifiant de «bon à se rouler par terre».