Pops au lassi à la mangue

Ce popsicle tire son inspiration du lassi sucré et désaltérant – ma boisson favorite pour accompagner la cuisine indienne.

Donne 6 à 8 pops

Ingrédients

450 g (2 1/2 tasses) de cubes de mangue (environ 1 lb de fruit)

185 ml (3/4tasse) de yogourt au lait entier, nature

50 g (1/4 tasse) de sucre

1 à 2 c. à café de jus de lime fraîchement pressée

1/4 c. à café de cardamome moulue

6 à 8 tranches fines de limette (facultatif)

Méthode

1. Dans un mélangeur, placer la mangue, le yogourt, le sucre, le jus de lime et la cardamome, et mettre en purée lisse et crémeuse. Goûter et ajouter plus de jus de lime si nécessaire.

2. Verser le mélange dans des moules à popsicles. Glisser les tranches de limette à l’intérieur (facultatif) et insérer les bâtonnets. Congeler jusqu’à ce que le tout soit ferme, au moins 6 heures ou jusqu’à 1 semaine.

3. Démouler les popsicles en faisant couler de l’eau chaude sur l’extérieur des moules pendant quelques secondes avant de retirer doucement les bâtons.

*Recette tirée du livre Popsicles pour tous les goûts, par Charity Ferreira aux Éditions de l’Homme.