Simple, simple faire sa pâte de cari!

J’adore le cari. J’en mettrais partout! Pour cette recette, j’ai décidé de faire mon propre mélange. Ce n’est vraiment pas compliqué et on peut y aller un peu plus fort sur nos ingrédients préférés! Si vous préférez utiliser une pâte de cari du commerce, je vous recommande la marque Patak’s. Une seule chose à ne pas changer dans cette recette, les pommes vertes! C’est un petit croquant frais qu’on aime tant alors pourquoi s’en priver!

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Cari de poulet

 Portions 4

Préparation 25 minutes

Cuisson 20 minutes

INGRÉDIENTS

Pâte de cari

1 c. à soupe (15 ml)de gingembre frais, râpé

2 gousses d’ail, hachées

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin

1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari

1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

1 c. à thé (5 ml) de sel

 Cari de poulet

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

850 gr. de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes

Sel et poivre

1 oignon, haché

1 1/2 tasse (375 ml) de lait de coco

2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates

1 tasse (250 ml) de tomates fraîches, en dés

1 pomme verte, en fines allumettes

Basilic Thaï ou régulier ou coriandre, ciselé

1 piment chili, émincé finement (facultatif)

1 lime, coupée en quartiers

PRÉPARATION

Pâte de cari

1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de cari. Réserver.

Cari de poulet

1. Dans une grande poêle, saisir les cubes de poulet assaisonnés de sel et de poivre rapidement dans l’huile. Réserver dans une assiette.
2. Ajouter les oignons et un peu d’huile au besoin,poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
4. Ajouter le lait de coco, la pâte de tomate et bien mélanger.
5. Ajouter le poulet réservé, les dés de tomates et poursuivre la cuisson encore 10
6. minutes à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement.
7. Servir avec du riz basmati et garnir de pommes allumettes, de basilic et de piments chili. Une recette rapide remplie de saveurs exotiques!!!