À la mi-septembre, un bar à houmous ouvrira ses portes: le Birona Hummus Bar. Ce sont les deux gars derrière la Burger Week et la Poutine Week, Na’eem Adam et Thierry Rassam, qui sont derrière ce concept, avec un troisième partenaire, Alon Biron, qui a apporté avec lui la recette d’houmous de sa grand-mère.
Joint au téléphone, l’un des copropriétaires, Thierry Rassam, dit que l’établissement servira de la «bouffe santé [d’inspiration méditerranéenne], centrée sur l’houmous». Ils proposeront notamment des trios composés de salade, d’houmous et de pita chaud. Il sera aussi possible de composer sa propre assiette d’houmous.
Bien que des restos du genre existent ailleurs, ce sera le premier bar à houmous de la métropole.
Le Birona sera ouvert pour le lunch et le souper, dès la mi-septembre et sera situé au 5417, boulevard Saint-Laurent.