En prévision des Fêtes, on remet ça cette semaine en vous proposant les meilleurs vins tranquilles, bulles, porto et spiritueux pour ne pas être pris au dépourvu!
Des bulles…
Clos Amador Brut Reserva Cava
Joli cava produit par la société familiale Père Ventura Family Wine Estates dans la capitale du Cava, Saint Sadumi d’Anoia. Le trio de cépages macabeo (35%), xarel-lo (35%) et parellada (30%) s’épanouit parfaitement dans ce terroir. Une seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) et un vieillissement minimum de 18 mois sur lies confère à ce vin mousseux un certain volume en bouche. Son caractère est tout de même plus sur la légèreté et l’élégance, que la complexité. À ce prix, c’est un très bon mousseux à boire sans se prendre la tête, à l’apéro ou avec les bouchées de crevettes, cevice ou pétoncles. Ses notes de citron, de pomme verte, de pêche et son acidité bien vive ajoutent à l’impression de fraîcheur.
Vin mousseux, 750 ml
Espagne, Côte Méditerranéenne
CODE SAQ : 12888182
Prix : 15,30 $
Tribaut Schloesser Brut
J’avais découvert le champagne blanc de cette belle maison familiale, il y a quelques années. Je l’avais alors retenu comme un des meilleurs champagnes sur le marché pour son rapport qualité/prix (à moins de 50$). Ce rosé élégant fait honneur à la réputation de son petit frère. Avec en plus, une petite touche gourmande qui s’exprime par des notes de fraise, de framboise mûre et aussi d’agrumes. Élevé 30 mois sur les lies, il a gagné en ampleur et en complexité. Une belle trame soutenue, des saveurs franches et une bulle fine et légère, que peut-on espérer de mieux? Ce rosé d’assemblage, serait parfait pour vos entrées de saumon fumé, vos crevettes cocktail ou, pourquoi pas, votre dinde accompagnée de sauce aux canneberges? On le préfère avec les plats mentionnés, plutôt qu’en guise de toast de minuit, car c’est définitivement un rosé de gastronomie!
Champagne rosé, 750 ml
France, Champagne
Code SAQ : 12653172
Prix : 49,25 $
Du vin blanc et une recette…
Château Ste Michelle Chardonnay Columbia Valley 2020
Le Château Ste-Michelle est un des grands leaders des vins américains, mais plus particulièrement de ceux de la région de Washington. C’est aussi un des groupes précurseurs qui ont cru au tout début à ce terroir pour y faire du vin de grande qualité. Avec le temps, ils sont devenus très importants et comptent aujourd’hui des installations ultramodernes pour produire des vins en volume important. On aime ce chardonnay et son côté opulent, qui est contrebalancé par une élégante acidité. Des notes de pomme jaune, de poire, d’agrume et un soupçon de vanille le caractérisent. À mi-chemin entre les vins français et les vins américains, il plaira par son côté classique. C’est le vin parfait pour la volaille vedette des Fêtes : la dinde! Essayez-le comme nous avec cette recette de dinde rôtie et sa farce de pommes-bacon gratinée au fromage Fontina, un accord parfait!
Vin blanc, 750 ml
États-Unis, Washington
Code SAQ : 11416116
Prix : 19,95$
Dinde rôtie et sa farce pommes et bacon gratinée au Fontina, servie avec une sauce au porto.
Un vin rouge…
Joel Gott 815 Californie 2019
Joel Gott a fait sa réputation sur l’offre de vins polyvalents, conviviaux et à prix avantageux. Sa femme et lui, tous deux vignerons, ont une vision assez sympathique du monde du vin. Leurs cuvées sont faites pour réunir les amis et la famille autour d’un bon repas. Cet assemblage de cabernets-sauvignons californiens est assez corsé, mais il possède des tanins souples qui le rendent agréable à boire. Boisé, sur des notes de chocolat noir, de tabac, de mûres, de vanille, il possède aussi une finale épicée. Il ira très bien avec le traditionnel rôti de bœuf du temps des fêtes, mais son côté un peu « confituré », sera un très bon choix aussi pour des viandes un peu fades comme les volailles. De plus, son côté grillé se mariera à la dinde rôtie. Son acidité bien balancée et son côté fruit rouge en font aussi un très bon compagnon pour une recette de dinde avec une sauce aux canneberges et vin rouge.
Vin rouge, 750 ml
États-Unis, Californie
Code SAQ : 12257014
Prix : 25,60 $
Un porto…
Cabral Caracter Reserva Especial
Découvrez cet excellent porto à un prix plus que compétitif : à 17,45$, c’est dur à battre! La particularité de ce porto c’est qu’il est jeune et fruité. Il est parfait pour déguster en compagnie de fromages ou d’un dessert chocolaté, mais son caractère fruité en fait aussi un très bon ingrédient pour une sauce aux canneberges accompagnant la dinde! (voir recette). La nouvelle réglementation portugaise stipule que pour avoir droit à l’appellation « Reserva », le porto doit posséder une qualité supérieure au Ruby courant. Celui-ci est donc une sélection des meilleurs millésimes vieillis d’environ 5-6 ans en fûts de chêne. En bouche, il est velouté et il révèle de très belles notes de cerise noire, d’amande et de vanille. Gourmand!
Porto, 750 ml
Portugal, Porto/Douro
Code SAQ : 10270717
Prix : 17,95 $
Et un spiritueux!
Larsen V.S.O.P.
Pour vos fêtes de Noël et du Jour de l’an, le choix d’un bon cognac est toujours un gage de succès. Seule, sur glace ou en cocktail, cette eau-de-vie de vin, dont les raisins proviennent exclusivement de Cognac, est reconnue comme fine et distinguée. Ce cognac a un nez fruité et puissant. Des notes d’agrumes, de coing, d’abricots, de cannelle, de miel et d’épices se perçoivent à la dégustation; ce qui en fait un spiritueux à la fois complexe et suave. Moyennement corsé, avec des notes de chêne et des saveurs persistantes, il plaira en fin de repas avec de bons fromages ou une bûche à l’orange, chocolat et orange (comme la Brazilia de la pâtisserie ÔFauria). Une belle façon aussi d’étirer la soirée et de le proposer en accord gourmand. Se boit aussi avec le café, pour un café alcoolisé des plus gourmands!
Cognac, 750 ml
France, Poitou-Charentes
Code SAQ: 44990
Prix : 65,25 $
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