Issu de vignes cultivées selon les préceptes de la biodynamique, le délicieux Thierry Germain se compose à 100 % de cabernet franc. Bien fait, et sans les notes végétales parfois trop marquées des rouges ligériens, il offre une belle maturité des fruits. Tout est en équilibre. Ce vin, avec sa minéralité légèrement asséchante, est pourvu d’une agréable vivacité. Son profil fruité et floral en fera un excellent accord servi légèrement rafraîchi avec une volaille grillée accom-pagnée de sauce moutarde.
Thierry Germain 2009
Saumur-Champigny, France, 18,05 $, 10514312