Pour le Super Bowl de dimanche prochain, le chef des Explorateurs culinaires jumelle la bière et le poulet, et vous propose une recette de pilons de poulet à la bière Guinness.
Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 8 pilons de poulet
- 1 canette de bière Guinness (ou autre bière noire)
Marinade
- 125 ml de ketchup
- 125 ml de sauce chili
- 125 ml de bière Guinness
- 4 c. à soupe de sauce soya
- 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de paprika hongrois fumé piquant
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de fleur d’ail
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Méthode
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un gros bol et en mettre de côté une tasse.
- Mettre les pilons dans le bol avec la marinade, bien mélanger et placer au frigo pour une heure.
- Verser
le reste de la bière dans le fond d’un Pyrex. Déposer les pilons et
bien badigeonner avec le reste de la marinade du bol. Couvrir et
enfourner à 350 oC pendant 45 minutes.
- Retirer les pilons et les mettre sur une plaque. Filtrer le jus de cuisson et incorporer 100 ml du jus de cuisson à la tasse de marinade que vous aviez mise de côté.
- Servez-vous de cette nouvelle sauce pour badigeonner les pilons.
- Faire dorer au four 5 minutes à broil et servir avec la sauce qu’il vous reste.