Cette semaine, le chauve chef des Explorateurs culinaires vous propose un super plat d’accompagnement qui se prépare aussi bien l’hiver que l’été : la peperonata. Un plat d’accompagnement coloré et festif qui se mange en tout temps.
Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 3 poivrons de couleur coupés en cubes
- 1 oignon jaune coupé en cubes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de tomates italiennes entières
- Une dizaine d’olives noires kalamata dénoyautées
***
Méthode
- Mettre les poivrons et l’oignon dans une grande poêle et
faire revenir dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’origan et l’ail haché.
Mélanger rapidement sans noircir l’ail.
- Verser les tomates et les
broyer allègrement avec une cuillère de bois.
- Terminer en ajoutant les
olives.
- Laisser mijoter une quinzaine de minutes et rectifier
l’assaisonnement.