Le chef Dominic Tremblay du restaurant Café Massawippi et de la Brasserie Dt de North Hatley propose une recette de grilled-cheese estival.
Pour 4 personnes
Ingrédients
16 tranches de pain multigrains
8 X 50 g de fromage Comtomme de la Fromagerie La Station
4 X 50 g de fromage Raclette aux poivres de la Fromagerie La Station
200 g de chorizo des lapins de Stanstead ou de chrorizo régulier en tranches
1 grosse poire coupées en fines tranches
Roquette en quantité suffisante
Beurre pour la cuisson
Sel et poivre
Méthode
- Étendre 8 tranches de pains multigrains sur la plan de travail.
- Mettre 50 g de fromage Comtomme sur 4 des 8 tranches de pains, sur les 4 suivantes mettre 50 g de fromage raclette aux poivres.
- Recouvrir avec les 8 tranches de pains restantes.
- Beurrer les pains sur les 2 faces et faire rôtir dans un poêlon ou sur une plaque de cuisson.
- Lorsque les grilled-cheese sont bien rôtis: étendre les 4 sandwiches avec le fromage Comtomme et mettre les chorizos rôtis, les poires tranchées ainsi que la roquette, bien saler et poivrer.
- Couvrir avec les sandwiches avec le fromage à raclette.
- Placer au four jusqu’à ce que le fromage dans la partie du milieu soit fondu.
En résumé: ça prend 4 tranches de pains pour faire 1 grilled-cheese, mais ce sera tout un grilled-cheese! Bon appétit!