Si vous êtes à court d’idée lorsqu’il s’agit d’apprêter une poitrine de poulet, le chef alchimiste des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous propose cette semaine une recette magique qui saura transmuter toute poitrine de volaille confondue : la salade de poulet bacon et cresson.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Une poitrine de poulet
- 5 tranches de bacon (pas cuites)
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 c. à soupe d’aneth haché
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 2 c. à soupe de persil italien haché
- Zeste de citron
- Jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de fleur d’ail
- Sel et poivre
Comment on fait
- Préchauffer le four à 350 oF.
- Prendre une poitrine de poulet et la couper en deux sur la longueur.
- Étendre les tranches de bacon sur un plan de travail et enrouler la demi-poitrine.
- Dans une poêle anti-adhésive, colorer de chaque côté et enfourner pendant 10 minutes.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble et prendre une partie pour incorporer à la salade de
- cresson.