Cette semaine, le chauve chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin lève le voile sur un plat classique et coloré: les tortellinis à la sauce rosée.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 boîte de tortellinis
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en petits dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à thé de piments forts
- 2 boîtes de tomates entières
- une pincée de sucre
- 150 ml de crème 15 % à cuisson
Comment on fait
- Cuire les tortellinis et réserver.
- Dans un chaudron, faites revenir rapidement les oignons dans l’huile d’olive et ajouter l’ail haché, l’origan et les piments.
- Attention de ne pas trop colorer l’ail!
- Ajouter les tomates et mijoter pour 30 minutes.
- Passer au mélangeur afin d’obtenir une texture lisse.
- Ajouter la crème 15 % à cuisson et mijoter 10 minutes à feu doux.
- Verser sur les pâtes, mélanger et servir avec du persil et du basilic frais.