Pour la fête de l’amour, le chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous propose un grand classique culinaire, infaillible pour impressionner : les cuisses de canard à l’orange.
Ingrédients
- 2 cuisses de canard
- 1 tasse de jus d’orange
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/3 tasse de marmelade à l’orange (évidemment)
Comment on fait
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un pyrex, verser le jus d’orange et le vin blanc.
Ajouter l’oignon haché et l’ail.
Déposer les cuisses de canard, couvrir de papier d’aluminium et enfourner pour 2 heures.
Retirer le papier d’aluminium et couvrir généreusement de marmelade.
Passer rapidement le tout sous le gril. Servir avec des haricots verts et du riz pilaf.
Vous trouverez cette recette ainsi que plusieurs autres dans le nouveau livre du chauve chef, Le petit guide d’exploration culinaire no 3 : le canard.