Avec le temps des érables qui est à nos portes, le chauve chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous propose une recette réconfortante et régalante : la mégacasserole de jambon à la moutarde et érable.
Ingrédients
- 1 morceau de jambon de 200 g coupé en petits cubes
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri coupée en cubes
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 4 patates coupées en petits cubes
- 2 tasses de fèves edamame (ou de fèves rouges)
- 2 tasses de bouillon de volaille
- ½ tasse de crème 15 % à cuisson
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
Comment on fait
- Dans une grande poêle profonde, faites revenir dans l’huile d’olive le jambon, l’oignon, le céleri et les carottes.
- Ajoutez les fèves et les patates. Versez le bouillon de volaille et faites cuire doucement une quinzaine de minutes.
- Terminez en ajoutant la crème, la moutarde et le sirop. Mélangez et faites cuire 5 minutes. Servez dans un bol avec un bon morceau de pain de campagne.