Avec Pâques qui est à nos portes, le chauve chef des Explorateurs culinaires Patrice Gosselin vous présente une recette succulente et réconfortante qu’on peut déguster en famille : le lapin aux olives et chorizo.
Ingrédients
- 1 lapin du Québec coupé en 6 morceaux
- 1 oignon coupé en gros morceaux
- 6 gousses d’ail écrasées
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de tomates entières
- 1 1/2 tasse de bouillon de volaille
- 2 branches de thym frais
- 2 saucissons chorizo piquants coupés en rondelles
- Une vingtaine d’olives (noires et vertes)
Comment on fait
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Colorer les oignons, les rondelles de chorizo et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive.
- Transférer dans un grand plat allant au four.
- Versez les tomates avec le jus et écraser grossièrement. Enfariner les morceaux de lapin et colorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Ajoutez dans le grand plat avec tous les autres ingrédients et enfourner 1 heure et demie.
- Servir avec du riz sauvage.