C’est l’année internationale du quinoa. Belle excuse pour cuisiner ce délicieux grain ultra nourrissant.
Le chauve chef des Explorateurs culinaires, Patrice Gosselin, marie l’exotique à l’estival et vous propose une salade de quinoa au citron et olives.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 1 1/4 d’eau (ou de bouillon)
- Zestes et jus d’un citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon vert
- Une douzaine d’olives dénoyautées
- Sel et poivre
Comment on fait
- Rincer le quinoa et mélanger dans une casserole avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- Verser le liquide et porter à ébullition.
- Couvrir et mettre le feu à minimum.
- Cuire une douzaine de minute et réserver 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.