Donne 16 bouchées
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Farce au dindon
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) d’oignon, en petits dés
- 60 ml (1/4 tasse) de céleri, en petits dés
- 500 g (1 lb) de dindon haché
- 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 30 ml (2 cu. à table) de persil, haché
Pelures de pomme de terre
• 16 pommes de terre rattes, blanchies et coupées en deux sur la longueur
• 16 petites tranches de fromage Tomme de Grosse-Île (de la même grosseur que les pommes de terre)
– Méthode –
Farce au dindon
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire mousser le beurre et faire sauter l’oignon et le céleri pendant 1 minute.
- Ajouter le dindon et cuire jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer du feu et incorporer la moutarde, la crème sure et le persil.
Pelures de pommes de terre
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Évider les pommes de terre à l’aide d’une cuillère et déposer les pelures sur une plaque de cuisson.
- Remplir de farce au dindon et couvrir de fromage.
- Cuire au four de 6 à 8 minutes pour faire fondre le fromage.
Recette de Laurent Godbout
tirée du livre 100 bouchées festives – Hors-d’œuvre et verrines pour recevoir simplement
La Tablée des Chefs
Éditions Transcontinental