12 pochettes • Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min • Prix : 0,60 $ / pochette
Ingrédients
12 pains ciabattas miniatures
1/2 poivron jaune en petits dés
5 champignons hachés finement
30 g (1 oz) de simili-pepperoni végétarien (environ 10 tranches hachées finement)
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpé (environ 50 g / 1,75 oz)
80 ml (1/3 tasse) de sauce à pizza maison (voir page 70) ou du commerce
10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale (facultatif)
1. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 degrés Celcius (350 degrés Fahrenheit).
2. Couper une mince tranche (calotte) sous chaque petit pain et la conserver. Creuser le pain en retirant une partie de la mie.
3. Dans un bol, mélanger le poivron, les champignons, le simili-pepperoni, le fromage et la sauce.
4. Garnir les pains d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de garniture.
5. Mouiller le contour de la calotte avec quelques gouttes d’eau pour qu’elle colle au reste du pain pendant la cuisson. Replacer la calotte sous chaque pain.
6. Placer les pochettes sur une plaque de cuisson. Presser légèrement pour bien sceller les pains. Badigeonner les pochettes d’un peu d’huile si désiré.
7. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pizza-pochettes soient dorées.
8. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Les pizza-pochettes cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur, avant la cuisson. Cuire les pizza-pochettes congelées de 15 à 20 minutes dans un four préchauffé.
Astuce : Le simili-pepperoni végétarien contient 10 fois moins de gras et 2 fois moins de sodium que le pepperoni régulier fait à base de porc. De plus, le simili-pepperoni ne contient aucun nitrite, un agent de conservation montré du doigt par le Fonds mondial de recherche contre le cancer. À l’épicerie, on trouve habituellement le simili-pepperoni végétarien dans le comptoir réfrigéré de la section des fruits et des légumes.
Variante : Comme une vraie pizza, ces petites pizza-pochettes s’adaptent à tous les goûts. Variez les fromages, les garnitures et les viandes. Et pourquoi ne pas en faire des versions gourmets avec du fromage de chèvre, des cœurs d’artichauts, des poivrons marinés et du poulet grillé ?
Valeurs nutritives (par portion)
110 Calories
Protéines: 5 g
Lipides: 4 g
Glucides: 15 g
Fibres: 1 g
Sodium: 197 mg
Tirée du livre Famille futée
Publié aux éditions La Semaine
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