Une recette à cuisiner avec les enfants, à partir d’ingrédients frais, conçue par le chef britannique Jamie Oliver dans le cadre de la Journée de révolution culinaire.
Ingrédients
- 2 petites betteraves crues (de différentes couleurs si possible)
- 2 carottes
- 150g de chou blanc
- 1 poire ferme
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil plat
Vinaigrette
- 5 c. à soupe de yogourt nature
- 1/2 c. de thé de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 6 tortillas de blé entier
- 50g de fromage feta émietté
Méthode
- Laver les betteraves et les carottes. Râper les carottes, les betteraves et le chou; les placer dans un bol.
- Enlever le cœur de la poire et la râper dans le bol.
- Enlever les branches des herbes (persil plat et menthe). Hacher finement les feuilles et les ajouter au bol.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot hermétique (style pot Mason) et secouer vigoureusement.
Goûter et ajuster l’assaisonnement. - Verser presque toute la vinaigrette sur la salade. Diviser la salade sur chaque tortilla et parsemer d’un peu de feta émietté. Rouler les wraps et servir.