Recette de Porc moo shu express

Pour gagner du temps, on remplace ici les fines crêpes habituellement utilisées dans le porc moo shu par des tortillas. De cette façon, la recette est prête en 15 minutes. Ça laisse plus de temps pour déguster!

Ingrédients
6 portions

• 12 oz de porc haché maigre
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement
• ¼ c. à thé de poivre noir du moulin
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 4 c. à thé de sauce soya réduite en sel
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 3 œufs battus
• 4 t de mélange de salade de chou râpé
• 1 ½ t de champignons shiitakes les pieds enlevés, coupés en tranches fines
• 5 oignons verts coupés en tranches sur le biais
• 12 petites tortillas de farine blanche

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le porc haché, l’ail, la fécule de maïs, le gingembre et le poivre. Ajouter la moitié du vinaigre et de la sauce soya et mélanger. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la sauce aux huîtres, le sucre, l’huile de sésame et le reste du vinaigre et de la sauce soya. Réserver.
2. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à thé (5ml) de l’huile végétale à feu vif. Ajouter les œufs et cuire, en brassant, pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils aient pris, sans plus. Réserver les œufs dans une assiette.
3. Dans le poêlon, verser le reste de l’huile végétale. Ajouter la préparation de porc réservée et cuire, en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le mélange de salade de chou et les champignons, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient ramolli. Ajouter le mélange de sauce aux huîtres réservé, les oignons verts et les oeufs réservés et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Servir sur les tortillas.

Par portion :
cal. : 365;
prot. : 18 g;
m.g. : 19 g (5 g sat.);
chol. : 128 mg;
gluc. : 30 g;
ibres : 3 g;
sodium : 651 mg.

30 minutes – 100 recettes pour repas pressés
Éditions Transcontinental