Afin de mettre l’eau à la bouche, La Tablée des Chefs propose une recette de Chocolat chaud Azélia, bananes, noisettes et grué de cacao.
Pour un chocolat chaud
- 1 c. à soupe de banane séchée hachée
- 1 c. à soupe de noisettes hachées
- 1/2 c. à soupe de fèves de cacao hachées
- 250 ml de lait
- 50 g de chocolat au lait
- Azélia 35% de Valrhona
- 125 ml de crème 35%
- 1/2 banane mûre
Méthode
Dans un petit bol, mélanger la banane séchée, les noisettes et les fèves de cacao. Réserver.
Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait. Retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter vigoureusement. Réserver au chaud.
Dans un mélangeur, mélanger la crème et la banane. Filtrer au chinois et fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous.
Réserver. Verser le chocolat chaud dans un verre, ajouter une cuillère de crème fouettée à la banane et parsemer du mélange de bananes, noisettes et fèves de cacao.