Un brunch italien inspiré de la cuisine asiatique à déguster dans un resto montréalais : c’est le concept du déjeuner dimsum italien que propose Le Petit Italien depuis peu sur la rue Bernard, à Outremont. «Il y a 18 ans, nous avons été les premiers à proposer un brunch sur la rue Bernard, se souvient Alain Starosta, propriétaire du Petit Italien et du resto voisin, le Café Souvenir. Maintenant, plusieurs établissements en servent, mais tout le monde fait des Å“ufs et du bacon. L’idée des brunchs dimsum était d’offrir quelque chose de différent encore une fois.»
Oubliez donc le déjeuner américain typique. Les brunchs du Petit Italien proposent plutôt une quinzaine de plats salés et sucrés. Dumplings maison farcis de saucisses italiennes, frittata au poisson du jour, fromage de chèvre avec mesclun et vinaigrette à la lime, assiette de prosciutto, moutarde au miel et pain grillé, grilled cheese à l’épaule de porc, pommes vertes et noix de pins caramélisées, ou encore, gaufre italienne aux fraises, à la mousse aux fraises et aux pistaches sont autant de mets qui composent la carte.
Née d’un travail d’équipe, l’innovation dans la composition des plats du brunch dimsum était un critère important pour les deux chefs cuisinier de l’établissement, Aidan O’Neal et Maxim Vadnais, anciennement de chez Toqué!, qui ont apporté avec eux «la passion de la bouffe», selon les mots du propriétaire. «Nous sommes tous les deux guidés par un principe essentiel : proposer des plats qui sortent des sentiers battus au meilleur rapport qualité-prix possible», affirme M. O’Neal.
Tout comme ils le faisaient au Toqué!, ils priorisent les produits locaux et adaptent leur menu aux saisons. Au grand plaisir des curieux, chaque plat est servi en petite portion à partager dont le prix varie de 2,50 $ à 8 $. Ainsi, deux personnes pourront goûter jusqu’à six ou sept mets. «C’est un brunch d’expérience et de partage inspiré des traditions asiatiques», fait valoir M. Starosta, qui, durant les heures de brunch, va et vient de la cuisine à la salle à dîner pour servir lui-même un plat à un client ou pour s’assurer de la satisfaction de tous. Les brunchs dimsum italiens sont servis à l’année longue, les week-ends et les jours fériés, de 9 h 30 à 15 h.
Le Petit Italien
1265, Bernard Ouest Outremont