En suggestion cette semaine, le Louis Bouillot Perle d’Aurore. Pour obtenir sa jolie couleur rosée, il profite d’une courte macération des peaux des cépages pinot noir et gamay, les deux classiques de la région. On y trouve donc des traits de personnalité typiques, comme des effluves de fraise et d’amande, mais également de fleurs. Pourvu d’une délicieuse vivacité, il constitue un choix intéressant pour accompagner les bouchées de mousse de crevettes, les fromages délicats ou les bruschettas.
Crémant de Bourgogne rosé, France,
code SAQ 11232149, 22,15 $