Ce qui est probablement la première pâtisserie végétalienne ayant pignon sur rue vient d’ouvrir à Montréal! Milène Laoun, propriétaire de la boutique Sophie Sucrée, a pour objectif de concocter des desserts végétaliens, santé et décadents. La pâtissière limite au maximum l’utilisation de soya et de shortening, privilégiant l’huile de coco. Et pour ceux qui ne croient pas que les gâteries végétaliennes puissent vraiment être savoureuses, détrompez-vous! Aussi bien les tartelettes aux bleuets, caramel et crumble que les biscuits à la framboise et au gingembre sont délicieux!
Sophie Sucrée, ainsi nommée en hommage à la grand-mère de Mme Laoun, qui l’a initiée à la pâtisserie, est une boutique très accueillante. Elle a un décor rétro épuré. À l’intérieur, on peut trouver, outre des biscuits et des gâteaux, de la «crème glacée» végétalienne du traiteur Sel Noir, préparée avec un mélange de lait de coco, d’amande et de soya.
Sophie Sucrée
167, avenue des Pins Est