Avec le redoux et le printemps qui est enfin à nos portes, le chef des Explorateurs culinaires vous propose une recette simple.
Voici un plat qui rendra vos amis fiévreux d’envie : des crevettes à la citronnelle avec une sauce aux arachides, le tout accompagné d’un riz au jasmin.
Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.
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Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 75 ml d’huile de sésame 2 c. à soupe de citronnelle
- 1 c. à soupe de fleur d’ail
Sauce aux arachides
- 1 1/4 tasse de lait de coco
- 2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 3 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 3 c. à soupe de cassonade
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Méthode
- Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile de sésame, la citronnelle et la fleur d’ail et laisser mariner une demi-heure.
- Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un malaxeur et mélanger jusqu’à tant que vous obteniez une texture lisse. Réserver.
- Faire revenir les crevettes rapidement dans un wok.
- Servir le tout avec un riz au jasmin.