Crevettes à la citronnelle, sauce aux arachides

Avec le redoux et le printemps qui est enfin à nos portes, le chef des Explorateurs culinaires vous propose une recette simple.

Voici un plat qui rendra vos amis fiévreux d’envie : des crevettes à la citronnelle avec une sauce aux arachides, le tout accompagné d’un riz au jasmin.

Vous pouvez aussi consulter la vidéo de cette recette sur: www.explorateursculinaires.tv.

***

Ingrédients

• 500 g de crevettes décortiquées et déveinées 

• 75 ml d’huile de sésame  2 c. à soupe de citronnelle

• 1 c. à soupe de fleur d’ail  

 
Sauce aux arachides   

• 1 1/4 tasse de lait de coco

• 2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux 

• 3 c. à soupe de sauce de poisson 

• 1 c. à soupe de sauce soya

• 3 c. à soupe de gingembre frais râpé 

• 3 c. à soupe de cassonade

***

Méthode

• Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile de sésame, la citronnelle et la fleur d’ail et laisser mariner une demi-heure.  

• Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un malaxeur et mélanger jusqu’à tant que vous obteniez une texture lisse. Réserver.  

• Faire revenir les crevettes rapidement dans un wok.

• Servir le tout avec un riz au jasmin.