Dame Nature nous propose un intense cocktail de chaleur et d’humidité; donc, un produit rafraîchissant s’impose.
Oubliez les vins blancs très boisés ou les vins rouges trop tanniques durant les périodes de canicule, car l’effet risque d’être désagréable en raison de la température relativement lourde. Maintenant, blanc ou rouge, telle est la question!
Du côté des blancs, il y a un nouveau produit fort sympathique, élaboré par Renaud Limbosch, du Château Tyfaine à Bordeaux. Au lieu d’avoir une dominance de sauvignon blanc et de sémillon comme les autres, la muscadelle et le sauvignon gris dominent l’assemblage de ce vin désaltérant et fruité. Servez-le à environ 6°C par temps très chaud.
Du côté des rouges, la cuvée Orénia 2014, de Philippe Nusswitz, est joufflue et parfaite pour les plats légers. Ancré dans la petite région du Duché d’Uzès, dans le Languedoc-Roussillon, ce vin passe-partout et facile d’accès est proposé par le meilleur sommelier de France. Passez-le en carafe, juste avant le service et servez-le autour de 15°C.
Amusez-vous à accompagner le blanc et le rouge avec un poulet mariné aux herbes et au citron, grillé sur le BBQ.
