En général, le transport aérien n’est pas associé à la gastronomie. Par exemple, il suffit de penser au hamburger que l’on commande dans un établissement de restauration rapide pendant que l’on attend l’embarquement ou le sandwich au fromage et à la laitue que l’on sert à bord de l’avion. Pourtant, certaines aérogares abritent des restaurants très particuliers…
ENCOUNTER, LAX
- Aéroport de Los Angeles (États-Unis)
- Faites une rencontre culinaire du troisième type au Theme Building de l’aéroport de Los Angeles, qui est à la fois un bâtiment représentant un vaisseau spatial et un symbole des années 1960. Un repas dans ce restaurant récemment rénové équivaut à une invitation à dîner chez les Jetson, bancs en forme de champignon, lampes à bulles d’huile et vue panoramique sur l’aéroport en sus.
Les repas du midi et du soir sont bons pour la santé et raffinés, même si le futuriste menu pour enfants futuriste, qui laisse transparaître que le restaurant a été conçu par les créateurs de Disney, propose des plats simples, y compris des macaronis au fromage et des tartines de beurre d’arachide et de confiture.
- www.encounterlax.com
- Lieu : 209 World Way, Los Angeles International Airport, Los Angeles, CA 90045 (hors de la zone de contrôle de sécurité)
TOP AIR
- Aéroport de Stuttgart (Allemagne)
- Ce restaurant discret fait honneur à sa prestigieuse réputation. En effet, il s’agit du seul restaurant d’aéroport étoilé par le Guide Michelin. Le chef Claudio Urru est à l’origine de cette cuisine parfaite et vit en fonction du principe qui dit «mieux vaux pas assez que trop». Le menu est composé de mets d’excellente qualité rehaussés d’une touche d’originalité qui valent au restaurant son étoile Michelin. Les spécialités vont du bÅ“uf Wagyu à la crème glacée au riesling.
- www.restaurant-top-air.de
- Lieu : Aérogare 1
LA VIE
- Aéroport JFK, New York (États-Unis)
- Les prolifiques chefs Riad Nasr et Lee Hanson (Balthazar, Minetta Tavern et Pastis) servent une tranche de Paris aux passagers qui se prélassent dans l’aérogare numéro 5 de l’aéroport JFK. Le client doit s’attendre à des mets classiques et traditionnels qui réchauffent le cÅ“ur, l’âme et l’estomac, y compris à des croque-monsieur et à des «moules frites» au safran.
- Lieu : Aérogare 5
ALTITUDE
- Aéroport de Genève (Suisse)
- Outre une vue circulaire la chaîne de montagnes du Jura, Altitude offre une fine cuisine dans un décor minimaliste et contemporain. Parfait pour ceux qui cherchent à conclure des contrats cruciaux et ceux qui font une escale. Les plats sont classiques et délicieux, et le vin est conservé dans un cellier en verre sculpté.
- www.altitude-geneva.ch
- Lieu : Salle d’embarquement
GORDON RAMSEY’S PLANE FOOD
- Aéroport Heathrow, Londres (Royaume-Uni)
- Figurant parmi les nombreux bébés du chef de renommée mondiale Gordon Ramsey, Plane Food est le restaurant haut de gamme de la plus récente aérogare de Londres. Les lève-tôt peuvent opter pour un petit-déjeuner complet composé de saucisses, d’Å“ufs et de bacon cuits à la poêle ou, dans la sélection de plats raffinés, pour du gruau aux pommes et aux noix avant un départ matinal.
Le menu à la carte, le midi et le soir, porte la signature du chef Ramsey. Il comprend notamment un risotto à l’oignon blanc et des rillettes de canard aux cinq épices. Les gens pressés peuvent commander un Plane Picnic, lequel consiste en une sorte de boîte à lunch d’écolier remplie de friandises fines plutôt que de raisins secs et de barres de chocolat.
- www.gordonramsay.com/planefood
- Lieu : Aérogare 5