Puisqu’on n’a jamais trop de bulles en réserve et qu’un verre de vin effervescent est toujours bienvenu, le Laurens Clos des Demoiselles Tête de Cuvée 2010 est un choix intéressant pour l’été. Le «crémant» se distingue de la fameuse «blanquette» du même endroit par un usage plus important de chardonnay dans son élaboration, de même que par un vieillissement minimal sur lies plus long que son petit frère. Il en résulte un vin plein de caractère et de vivacité, un vin sec et désaltérant qu’on appréciera tant à l’apéro qu’avec les poissons et les fruits de mer.

Laurens Clos des Demoiselles Tête de Cuvée 2010
Crémant de Limoux, France, code SAQ 10498973, 20,85 $

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