Le «marketing social» réussit-il à inciter les travailleurs à délaisser les fritures pour des aliments plus sains à l’heure du lunch? Cela dépend des aliments offerts et de la façon dont ils sont présentés, selon la Dre Katherine Gray-Donald, professeure agrégée à la School of Dietetics and Human Nutrition de l’Université McGill.
«La présentation et le choix ont un grand rôle à jouer», a déclaré la Dre Gray-Donald, directrice d’un projet d’un an financé par les Instituts de recherche en santé du Canada sur l’impact du programme À votre santé! pour les cafétérias en milieu de travail, une initiative de santé publique de l’Ontario. Cette initiative vise à encourager les écoles, les milieux de travail et bientôt les centres récréatifs à promouvoir des choix alimentaires sains comme les grains entiers, les fruits et légumes et les aliments faibles en gras.
Expérience ontarienne
La Dre Gray-Donald et ses collègues suivent les progrès de huit cafétérias de l’Ontario à mesure qu’elles se convertissent au programme À votre santé! Les résultats de ces cafétérias seront comparés à ceux de sept autres qui, pour l’instant, conservent leur menu habituel. Le programme À votre santé! sera lancé dans le cadre d’une campagne de promotion comprenant des affiches qui visent à encourager les travailleurs à mieux manger.
«L’idée n’est pas de retirer des choix, mais d’en ajouter, précise la Dre Gray-Donald. Les machines distributrices doivent offrir un certain nombre de produits santé, mais il n’est pas nécessaire d’en bannir les barres de chocolat et les croustilles. Si tel était le cas, les employés pourraient finir par les réintroduire clandestinement.»
L’équipe de recherche de la Dre Gray-Donald surveillera les aliments achetés par les cafétérias à mesure qu’elles mettront en Å“uvre le programme À votre santé! Les choix alimentaires des clients seront également surveillés sur place.
Malgré l’épidémie d’obésité qui fait rage au Canada – plus de 5,5 millions de Canadiens sont obèses -, la Dre Gray-Donald perçoit des signes encourageants montrant la volonté des Canadiens d’améliorer leurs habitudes alimentaires.